關于“2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試考點：蛋白質參考攝入量與食物來源”相關內容，相信參加2021年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的考生都在關注，為方便大家了解，在此醫(yī)學教育網小編為大家整理如下內容：

蛋白質參考攝入量與食物來源

1.蛋白質參考攝入量

理論上成人每天攝入約30g蛋白質就可滿足零氮平衡，但從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按0.8g/（kg·d）攝入蛋白質為宜。由于中國膳食以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為1.16g/（kg·d）。按能量計算，中國成人蛋白質攝入量占膳食總能量的比例為10%～12%，兒童、青少年為12%～14%。

2.食物來源

蛋白質廣泛存在于動、植物性食物之中。動物性蛋白質的消化率和利用率較高，而植物性食物的蛋白質含量、利用率一般較低。因此，注意食物合理搭配、蛋白質互補是非常重要的。大豆可提供豐富的優(yōu)質蛋白質，牛奶也是優(yōu)質蛋白質的重要食物來源，中國人均牛奶的年消費量還很低，應大力提倡各類人群增加牛奶和大豆及其制品的消費。

反映機體對食物蛋白利用程度的指標是

A.蛋白質含量

B.蛋白質消化率

C.生物價

D.血清白蛋白

E.吸收氮

『正確答案』C

『答案解析』生物價（BV）是表示食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的指標。

推薦閱讀：

【直播課表】2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)/助理醫(yī)師無憂實驗班直播課安排詳情

2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)/助理醫(yī)師綜合筆試沖刺資料包，1分錢拼團領！

2021年公衛(wèi)助理醫(yī)師筆試《衛(wèi)生法規(guī)》三章考點總結

正式開賽！2021年公衛(wèi)醫(yī)師萬人?？即筚惾珖魬?zhàn)！火爆來襲！

微信刷題480+120考點！公衛(wèi)醫(yī)師醫(yī)考愛打卡第四階段上線！

2021年醫(yī)師資格綜合筆試繳費時間/方式/標準各考點官方通知匯總

“2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試考點：蛋白質參考攝入量與食物來源”的內容由醫(yī)學教育網小編搜集整理，更多相關信息，敬請關注醫(yī)學教育網。