1．糖代謝：燒傷后糖異生增加，葡萄糖生成增加，由于胰島素抵抗，其利用率相對(duì)減低，出現(xiàn)高糖血癥。

2．蛋白質(zhì)代謝：燒傷后機(jī)體蛋白質(zhì)分解加速，刨面丟失蛋白質(zhì)，出現(xiàn)負(fù)氮平衡。分解的蛋白質(zhì)除用于糖異生供能消耗外，還有肝臟等合成蛋白供組織修復(fù)及機(jī)體應(yīng)激所用。

3．脂肪代謝：脂肪是人體的主要能源，燒傷后促使機(jī)體脂肪分解，使血漿游離脂肪酸、甘油及三酰甘油的濃度增加，血漿酮體不多而肉毒堿下降，出現(xiàn)異常血漿蛋白。