牛肚的簡介
【通用名稱】牛肚
【異名】牛百葉(《本草拾遺》),牛膍(《綱目》)。
【來源】為牛科動物黃?;蛩5奈?。動物形態(tài)詳“牛肉”條。
【性味】①《日用本草》:“味甘,平。”②《綱目》:“甘,溫,無毒。”
牛肚的功效與作用
補虛,益脾胃。治病后虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
①《食療本草》:“主消渴,風眩,補五臟,以醋煮食之。”醫(yī)學教育網(wǎng)搜|索整理
②《本草拾遺》:“牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主熱氣,水氣,丹毒,解酒勞。”
③《日用本草》:“和中,益脾胃。”
④《本草蒙筌》:“健脾胃,免飲積食傷。”
⑤《綱目》:“補中益氣,解毒,養(yǎng)脾胃。”
牛肚的用法用量
內(nèi)服:煮食。
牛肚的禁忌注意
一般人都可食用,尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛肚的選方
1、於脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥。
用牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2、於元氣不足之虛勞。
用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟后,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開后服食。本方有補元氣,壯身體之功。
3、於脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。
用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛后,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開后,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。