胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一，在我國其發(fā)病率居各類腫瘤的首位。中國的胃癌發(fā)病率以西北最高、東北及內(nèi)蒙古次之、華東及沿海又次之、中南及西南最低，每年約有17萬人死于胃癌，幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數(shù)的1/4，且每年還有2萬以上新的胃癌病人產(chǎn)生出來，胃癌確實是一種嚴(yán)重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發(fā)生于任何年齡，但以40～60歲多見，男多于女約為2：1.其發(fā)病原因不明，可能與多種因素，如生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等有關(guān)，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃，以及長期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關(guān)系。

　　（1）飲食因素：經(jīng)研究表明，喜吃燙食、飲烈性酒都能引起胃粘膜的損傷，而成為胃癌的發(fā)生誘因。

　　（2）生活習(xí)慣：高鹽食物能增加對胃粘膜的損害，經(jīng)常吃高濃度鹽腌食品的人與胃癌的發(fā)生有密切關(guān)系。

　　（3）亞硝胺類化合物：國內(nèi)外學(xué)者對亞硝胺致癌越來越重視，亞硝胺存在于某些食物里，如熏魚、腌肉、香腸等食品，它既是引起胃炎的原因，也是以后引起胃癌的因素。

　　（4）遺傳因素：有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胃癌與A型血有聯(lián)系。同時發(fā)現(xiàn)胃癌又常見于近親中，這又證明遺傳因素起著重要作用。

　　（5）環(huán)境因素：胃癌多發(fā)于高原氣候溫帶，如處于旱區(qū)和半旱區(qū)黃河上游，河西走廊。在暖熱帶和亞熱帶、熱帶、濕潤半濕潤地區(qū)很少有胃癌的發(fā)生，如長江下游和閩江口。

　　（6）胃部其他疾病與胃癌發(fā)生的關(guān)系：某些疾病有較多機會發(fā)生胃癌，目前受到重視的胃的癌前病變的疾病有以下幾種：①慢性萎縮性胃炎：該病很早就被視為胃癌前疾病，全國大面積的人群調(diào)查結(jié)果表明萎縮性胃炎與胃癌的關(guān)系十分密切。②胃息肉：被看作是胃癌的癌前疾病，特別是病變直徑超過2cm的息肉，其演變胃癌率較高。③胃潰瘍：對經(jīng)久不愈的潰瘍應(yīng)仔細(xì)檢查，以排除潰瘍惡變。癌變主要發(fā)生在潰瘍周圍胃粘膜炎癥再生上皮基礎(chǔ)上。

　　（7）不良的生活習(xí)慣：如吸煙等。

　　（8）精神因素：如長期情緒抑郁等。