【出處】出自《本草綱目拾遺》。《綱目》：鳙魚，處處江湖有之。狀似鰱而色黑，其頭最大，有至四、五十斤者。味亞于鰱。鰱之美在腹，鳙之美在頭，或以鰱、鳙為一物誤矣。首之大小，色之黑自，不大相佯?！渡胶＝?jīng)》云，羞魚似鯉大首，食之已疣是也。

　　【拼音名】Yōnɡ Yú

　　【英文名】Bighead， Variegated carp

　　【別名】鱃魚、皂包頭、皂鰱、黑包頭魚、鳙頭鰱、包頭魚、胖頭魚、黑鰱

　　【來源】藥材基源：為鯉科動物鳙魚的全體。

　　拉丁植物動物礦物名：Aristichthys nobilis （Richardson）

　　采收和儲藏：四季均可捕撈，捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，鮮用。

　　【原形態(tài)】鳙魚，體側(cè)扁，稍高。腹鰭基底至肛門處有狹窄的肉棱?？诙宋唬诹焉韵蛏蟽A斜。吻圓鈍。眼小，下側(cè)位，在頭側(cè)正中軸下方。鰓耙狀如柵片，但不愈合，有鰓上器，耙數(shù)隨個體增大而數(shù)量增多。鱗很小，側(cè)線鱗99-115，背鰭3，7，很短，起點于腹鰭起點之后，胸鰭大而延長，末端起過腹鰭基部。臀鰭3，12-13.尾鰭深叉狀，上下約等長。體灰黑色，背面和上側(cè)面暗褐色，具黑色細斑。腹部銀白色。各鰭條呈灰白色，并有不少黑斑。

　　【生境分布】生態(tài)環(huán)境：為淡水中上層魚類，行動遲緩，性情溫和，以浮游動物為主食。

　　資源分布：分布于長江、珠江、黃河、黑龍江等流域?，F(xiàn)全國大部地區(qū)有人工飼養(yǎng)。

　　【化學(xué)成份】魚肉含多捉氨基酸，且在發(fā)育的過程中含量有所變化，在所含有氨基酸中以谷氨酸（glutamic acid）含量為最高，其后為亮氨酸（leucine）和丙氨酸（alanine），還含牛磺酸（taurine）。含脂肪酸，如棕櫚酸（palmitic acid），油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid）二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）等。血清中含觸球蛋白（haptoglobin）。另含肌甙（inosine），次黃嘌呤（hypoxanthine），AMP，ADP，ATP，IMP.此外尚含膽甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），胡蘿卜素（carotene），雞油菌黃質(zhì)（canthxanthin），葉黃素（phytoxanthin）等。

　　【性味】味甘；性溫

　　【歸經(jīng)】脾；胃經(jīng)

　　【功能主治】溫中健脾；壯筋骨。主治脾胃虛寒；消化不良；肢體腫脹；腰膝酸痛；步履無力。

　　【用法用量】內(nèi)服：煎湯，適量。

　　【注意】《綱目》：多食動風(fēng)熱，發(fā)瘡疥。

　　【各家論述】1. 汪穎《食物本草》：暖胃，益人。

　　2.《本草求原》：暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。

　　【摘錄】《中華本草》