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根據食用要求又分為全脂奶粉、脫脂奶粉、調制奶粉。
1.全脂奶粉鮮奶消毒后，除去70～80%的水分，采用噴霧干燥法，將奶粉制成霧狀微粒。生產的奶粉溶解性好，對蛋白質的性質、奶的色香味及其它營養(yǎng)成分影響很小。
2.脫脂奶粉生產工藝同全脂奶粉，但原料奶經過脫脂的過程，醫(yī)學教|育網搜集整理由于脫脂使脂溶性維生素損失。此種奶粉適合于腹瀉的嬰兒及要求少油膳食的患者。
3.調制奶粉又稱人乳化奶粉，該奶粉是以牛奶為基礎，按照人乳組成的模式和特點，加以調制而成。使各種營養(yǎng)成分的含量、種類、比例接近母乳。如改變牛奶中酪蛋白的含量和酪蛋白與乳清蛋白的比例，補充乳糖的不足，以適當比例強化維生素A、D、B1、C、葉酸和微量元素等。
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