霍亂病理變化為嚴重脫水，造成水、電解質紊亂及代謝性酸中毒。臟器實質性損害不重。

　　霍亂弧菌并不引起小腸上皮細胞的器質性損傷，尸檢主要表現為脫水導致的皮下組織、肌肉脫水，心、肝、脾等臟器因脫水而縮小并失去光澤；腸腔內充滿米泔樣物；膽囊內膽汁黏稠；腎小球及腎間質毛細血管擴張、腎小管有混濁、變性與壞死等，唯獨小腸明顯水腫，色蒼白暗淡、粘膜粗糙。