[外科學]關于蛋白質沉淀 變性和凝固的關系 下面哪種說法不正...

原題:
[外科學]關于蛋白質沉淀.變性和凝固的關系，下面哪種說法不正確

---

魚類食品有一定防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。是因為含有
A.優(yōu)質蛋白質
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
E.維生素A和D
答案：
C