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1.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸(L-α-氨基酸)。
2.氨基酸分類:
v 6種非極性脂肪族氨基酸:(普亮亮攜餅干)
脯氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸。
v 6種極性中性氨基酸:(蘇甲天絲半谷)
蘇氨酸、甲硫氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺。
v 3種含芳香族氨基酸:(有顏色的烙餅)
色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。
v 2種酸性氨基酸:(冬天的谷子是酸的)
天冬氨酸和谷氨酸。
v 3種堿性氨基酸:(撿來精煮)
賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)
v 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)——氨基酸排列順序?;窘Y(jié)構(gòu)鍵——肽鍵。
v 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)——一段肽鏈的空間結(jié)構(gòu)。主要化學(xué)鍵——氫鍵。
二級結(jié)構(gòu)基本形式:α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲。
v 蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)——一條多肽鏈所有原子的空間排布。主要化學(xué)鍵——疏水鍵。
v 蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)——各亞基的空間排布。各亞基結(jié)合力——氫鍵+離子鍵。
4.核酸的基本構(gòu)成單位——核苷酸。
5.DNA堿基組成:①A=T,G≡C。
v DNA一級結(jié)構(gòu)——核苷酸排列順序(堿基排列順序)。
v DNA二級結(jié)構(gòu)——雙螺旋結(jié)構(gòu)。
v DNA三級結(jié)構(gòu)——超螺旋結(jié)構(gòu)。
6.RNA結(jié)構(gòu)與功能
1.酶促反應(yīng)特點:①高催化率;②高度特異性;③可調(diào)節(jié)性;④酶活性的不穩(wěn)定性。
2.Km值——酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度。Km值反映酶與底物的親和力(反比關(guān)系)。
3.糖酵解過程在胞質(zhì)中進(jìn)行。
糖酵解關(guān)鍵酶——己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。
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