分析

為阿斯巴甜辯護(hù)的人說：阿斯巴甜主要是由天門冬胺酸和苯丙胺酸合成的。而這兩種氨基酸是人體必需的要素，阿斯巴甜的苯丙胺酸含量少之又少，若要產(chǎn)生先天性代謝異常疾病如苯酮尿癥所造成的智能障礙，那種程度是喝再多加阿斯巴甜飲料都不可能達(dá)到的。

雖說日常食物中也合有此兩種氨基酸，但它們并非呈游離狀態(tài)，而是依附其他蛋白質(zhì)，經(jīng)身體消化后，互相制衡，影響較溫和，但代糖中它們以添加劑的游離狀態(tài)進(jìn)入人體時(shí)，都會(huì)嚴(yán)重刺激神經(jīng)元，造成破壞。

而根據(jù)研究指出苯丙胺酸不管是缺乏或者過多，對(duì)腦部化學(xué)環(huán)境都會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，所以不需要太高的濃度，就能夠造成腦部功能障礙。苯丙胺酸在血液和腦部里的濃度，可能只需達(dá)到遠(yuǎn)低于與苯酮尿癥相關(guān)的程度，就能夠產(chǎn)生神經(jīng)性影響。這個(gè)假設(shè)的根據(jù)是，提升的苯丙胺酸濃度會(huì)減少正常神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)（血清素）的濃度，影響行為和情緒，甚至造成痙攣。常見與攝取阿斯巴甜有關(guān)的痙攣和其他心理癥狀，其肇因不在于攝取過多苯丙胺酸所造成的高濃度苯丙胺酸，而在于其所造成的血清素降低。有些人可能對(duì)于這種腦部營(yíng)養(yǎng)的細(xì)微變化敏感，更容易發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)。

阿斯巴甜的另一個(gè)成分“天門冬胺酸”，是一種由麩胺酸合成的非必需氨基酸，而麩胺酸是腦中主要的興奮傳導(dǎo)物質(zhì)。苯丙胺酸會(huì)降低安撫性神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)“血清素”的濃度，而天門冬胺酸則火上加油，進(jìn)一步刺激腦部。

而另一問題是阿斯巴甜會(huì)被小腸內(nèi)的胰凝乳蛋白酶分解產(chǎn)生甲醇、苯丙氨酸和天冬氨酸，繼續(xù)代謝則得到甲醛、甲酸和一種二酮哌嗪類物質(zhì)。1000 ml 的阿斯巴甜飲料，可產(chǎn)生約 56mg 的甲醇，而 1 罐罐裝的阿斯巴甜飲料，可產(chǎn)生約 22.4 mg 的甲醇。甲醇是一種有毒物質(zhì)，而且它是容易被吸收，但難以排出體外，環(huán)境保護(hù)局建議每日不可攝取超過 7.8 mg。而且阿斯巴甜的產(chǎn)品因不當(dāng)儲(chǔ)存或被加熱，被加熱到 30 攝氏度，都會(huì)導(dǎo)致更多的甲醇產(chǎn)生。

阿斯巴甜引起的傷害多數(shù)不是即時(shí)的，可能需時(shí)一年、五年或十年才會(huì)產(chǎn)生這些暫時(shí)性或永久性傷害。

病例

據(jù)說1991 年波斯灣戰(zhàn)爭(zhēng)期間，廠商假愛國(guó)之名，讓參加戰(zhàn)事的人員免費(fèi)飲用含阿斯巴甜的汽水，結(jié)果共有約 50000 軍士官兵原因不明的罹患“波斯灣戰(zhàn)爭(zhēng)綜合癥”，這疾病的癥狀和阿斯巴甜引起的傷害完全相同，但是并沒有得到專家的證實(shí)。

癥狀包括：

長(zhǎng)期性的疲倦

肌肉和關(guān)節(jié)疼痛

頭痛

皮膚起疹子

注意力以及記憶力有問題

呼吸道的問題

睡眠失調(diào)

腸胃騷動(dòng)

憂郁