鐵是人體重要元素之一，參與血紅蛋白的合成，在傳遞氧和參與人體代謝活動中起重要作用。鐵為血紅蛋白及肌紅蛋白的主要組成成分。血紅蛋白為紅細胞中氧的主要攜帶者。肌紅蛋白系肌肉細胞貯存氧的部位，為肌肉運動時提供氧的需要。與三羧酸循環(huán)有關的大多數(shù)酶和因子均含鐵，或僅在鐵存在時才能發(fā)揮作用。所以對缺鐵患者積極補充鐵劑后，除血紅蛋白合成加速外。與組織缺鐵和含鐵酶活性降低的有關癥狀如生長遲緩、行為異常、體力不足、粘膜組織變化以及皮膚、指甲病變也均能逐漸得以糾正。