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食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)如表所示:
成分
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kJ / g (*kcal/g)
|
成分
|
kJ / g (kcal/g)
|
蛋白質(zhì)
|
17(4)
|
乙醇(酒精)
|
29 (7)
|
脂肪
|
37(9)
|
有機(jī)酸醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理
|
13(3)
|
碳水化合物
|
17(4)
|
膳食纖維
|
8 (2)
|