維生素，有時音成維他命（Vitamin），但“維生素”是營養(yǎng)學上的正式稱呼。是一系列有機化合物的統稱。它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素是機體維持正常代謝和功能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素（糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素、水）之一。大多數必須從食物中獲得，僅少數可在體內合成或由腸道細菌產生。

　　人體每日對維生素的需要量非常少，但一旦缺乏，可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。由于食物中缺乏維生素或用餐量減少，導致攝入量不足，可引起原發(fā)性維生素缺乏癥。機體吸收維生素的能力下降、機體維生素的需要量增加或一些藥物的干擾作用都能導致繼發(fā)性維生素缺乏癥。

　　目前已經發(fā)現的維生素有60余種，大部分都已經可以通過人工合成。但迄今被世界公認的維生素有14種，它們是：維生素A、維生素B1（硫胺）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

　　臨床上主要用于補給維生素缺乏癥及補充特殊需要，也可作為某些疾病的輔助用藥|醫(yī)學|教育網整理。但不應把維生素視為營養(yǎng)品而不加限制地使用，特別是如今市場上琳瑯滿目的維生素類營養(yǎng)品千千萬萬，價格也是高低不一，人們不應該濫買濫用。如果飲食沒有過分失調，又沒有特殊需要，如果把維生素當成補品用，則可能有害無益。