人體的基本營養(yǎng)代謝

正常機體的蛋白質（氨基酸）需要量為0.8～1.0g／（1kg.d），應激、創(chuàng)傷時蛋白質需要量則增加，可達1.2～1.5g／（Kg.d）醫(yī)學|教育網(wǎng)搜索整理。正常成人的熱卡需要量約為104.6K（25—30kcal）／（kg.d），刨傷、感染時視其嚴重程度可增加20%～40%不等。

營養(yǎng)狀態(tài)的評定

①人體測量：體重、上臂周徑；②三甲基組氨酸測定；③內臟蛋白測定，血清蛋白（白蛋白）轉鐵蛋白，前白蛋白；④淋巴細胞計數(shù)：周圍血淋巴細胞計數(shù)可反映機體免疫狀態(tài)；⑤氮平衡試驗。