唐代祖國醫(yī)學食療方法有了很大的發(fā)展和關鍵性的突破，著名醫(yī)藥學家孫思邈率先提出：“以臟治臟”，“以臟補臟”的學說。醫(yī)學'教育網(wǎng)收集整理他在所著的《千金要方》和《千金翼方》中詳細而系統(tǒng)地列述了大量動物臟器的主治功效，其中如指出：用牛、羊、豬、兔等動物肝臟補肝明目，防治夜盲，這是在世界醫(yī)學史上還沒有的先例。

　　夜盲，歐洲在1684年維布利格斯始報告一例，至到1923年日本人毛利氏才用雞肝和鰻魚來治療夜盲癥，這較之孫氏要晚一千二百多年。