古代科學(xué)著作《水經(jīng)注》里談到“大融山石出溫湯，療治百病。”李時珍的《本草綱目》里，系統(tǒng)地介紹了許多礦泉的性質(zhì)，并把它們分為冷泉、熱泉、甘泉、酸泉和苦泉等。此外，在《三國演義》中，就有關(guān)于各種泉水的記載，并且描述了礦泉的“療治百病”作用。

　　三國演義泉水記載

　　第八十九回中，諸葛亮率軍南征孟獲，勝利渡過西洱河，望南進(jìn)發(fā)，來到禿龍洞地界。此地有五個奇異的泉，啞泉之水飲之難言，數(shù)日而死；柔泉其水至冷，人若飲之，咽喉無暖氣，身軀軟弱而死；黑泉之水，人若濺之在身，手足皆黑而死；滅泉其水，沸如熱湯，人若浴之，皮肉盡脫而死；另有一個造福于人的安樂泉，流水匯成萬安溪，“有人或生疥癩，或感瘴氣，于萬安溪內(nèi)浴之，自然無事”。這五種不同的泉，雖然有些藝術(shù)夸張，但說明古人對不同性質(zhì)的礦泉作用已確有認(rèn)識。

　　凡有經(jīng)年不斷地從地下自然涌出的水叫泉水。泉水內(nèi)含有多種無機物質(zhì)和氣體，并具有一定特性的叫礦泉。礦泉水的溫度有很大的差異，有的在10℃以下，冰涼刺骨；有的沸騰，在100℃左右，可以煮熟食物。人們把溫度低的叫冷泉，溫度高的溫泉。又可以按溫泉所含的成分不同而分類。如按氫離子濃度不同分類的，有酸性泉、中性泉、堿性泉等。按化學(xué)成分又可分為重碳酸鹽泉、氯化物泉、硫酸鹽泉和硝酸鹽泉等?！度龂萘x》中的柔泉可能是冷泉；滅泉可能是溫度很高，已達(dá)沸點的溫泉；啞泉和黑泉可能是含礦物質(zhì)很高的不宜飲用的礦泉；而安樂泉可能是既適宜飲用，又具有醫(yī)療作用的礦泉。

　　卻說孔明令大軍離西洱河，望南進(jìn)發(fā)。時值六月，天氣炎熱，軍馬疲乏。王平領(lǐng)數(shù)百軍為前部，尋西北小徑而走，前到一泉，人馬皆渴，爭飲此水，回到大寨之時，“皆難言，都指口而已?？酌髦侵卸?，后幸遇孟獲之兄孟節(jié)，經(jīng)其指點，眾將土飲萬安溪中的安樂泉水，方才逐漸轉(zhuǎn)危為安，渡過難關(guān)。

　　《古今中外》第29期“揭開啞泉之迷”一文報道（江蘇科技出版社85年），認(rèn)為《三國演義》中蜀軍“啞泉”中毒，是屬硫酸銅鹽中毒。云南一帶銅礦很多，主要成份是硫酸銅。自然界的水中有幾種酸性菌，如氧化硫桿菌、氧化鐵桿菌，它們能對礦石中的銅或者其它金屬有氧化分解作用，使礦石中的硫酸銅溶解于水。如果飲用水中銅含量過高，超過1.0毫克/升就會引起中毒。國外毒理學(xué)家報告，小羊飲用含有硫酸銅的噴泉水后，會發(fā)生黃疸，脾腫大，腎臟、肝臟充血等。

　　硫酸銅對人體粘膜刺激性很強，口服0.065-0.13克即可產(chǎn)生癥狀，口服0.65-0.97克可產(chǎn)生嚴(yán)重中毒。表現(xiàn)為齒、齒齷、舌苔發(fā)蘭，口中有金屬味，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有些病人2-3天內(nèi)，出現(xiàn)黃疸、蛋白尿，引起肝、腎損害。嚴(yán)重的可引起昏迷、死亡。當(dāng)然硫酸銅中毒，并不會致啞，《三國演義》中的啞泉只不過是作者的藝術(shù)夸張罷了。在日常生活中發(fā)生的急性銅中毒，往往是由于在治療上用硫酸銅過量，或者使用有銅綠的銅器存放或烹調(diào)食品。在開礦、冶煉時，也可發(fā)生職業(yè)性銅中毒。

　　除此之外，在現(xiàn)實生活中，也有關(guān)于泉水治病的記載及傳說，在中國的某些地方仍會出現(xiàn)排隊取泉水治病的場景。但專家指出，目前關(guān)于山泉要謹(jǐn)慎飲用，因為許多取水的工具是塑料桶，容易造成水質(zhì)的二次污染。另外，水源處于開放狀態(tài)，周圍又沒有什么保護(hù)措施，水質(zhì)很容易受到自然或人為污染，市民應(yīng)該燒開以后再飲用或最好別飲用。