解析孔子養(yǎng)生健康食療經(jīng)：

孔子認(rèn)為：“飽食終日，無所用心，難矣哉！”孔子不提倡“恥衣惡食”。其中“惡食”是與飲食上“食不厭雜”的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的科學(xué)配膳、平衡配膳的理論是一致的。誠(chéng)可知，目前有些人認(rèn)為生活水平提高了，大魚大肉無休止地常食、多食，結(jié)果產(chǎn)生了“富貴病”。民諺云：“食要七分飽。”意為不能貪食，食得太飽，所以孔子提出的“食不求飽”也正體現(xiàn)了“節(jié)食益壽”的飲食觀點(diǎn)。

“食不厭精，膾不厭細(xì)” ：

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，不僅食品品種很豐富，而且對(duì)飲食也已經(jīng)很講究了，孔子的飲食觀很具有代表性。

孔子后來發(fā)跡，做了魯國(guó)上卿及魯國(guó)大司寇，俸祿都是“六萬斗谷子”，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是很富裕了（相當(dāng)于現(xiàn)在高級(jí)白領(lǐng)階層的待遇），但當(dāng)時(shí)孔子并不因?yàn)樯罡辉Ａ硕^奢侈的生活，他對(duì)飲食很講究，主張“食不厭精，膾不厭細(xì)”，“精”，精細(xì)，粗之反；膾，細(xì)切魚和肉，反復(fù)用“不厭”二字，極言講究之致醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理。

在飲食衛(wèi)生上，孔子還有“八不食”。即“食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食。”意思是說糧食陳舊了或變味了，魚和肉腐敗變質(zhì)了，不吃。食物顏色難看，不吃。氣味不好，不吃。烹調(diào)不得當(dāng)，不吃。不時(shí)，則是指蔬菜要采摘及時(shí)，譬如春韭夏莧，無非是吃個(gè)鮮嫩。過時(shí)而采，形如柴草，又有什么味呢？