茯苓傳說兩則：

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點。系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔的蜜餞及松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，味美甘香，風味獨特。

關(guān)于茯苓餅的制食法，早在800年前南宋的《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不是很好吃。待到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。

（1）蘇東坡與茯苓餅

歷代醫(yī)家及養(yǎng)生學家都很重視茯苓延年益壽的功效，唐宋時服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文學家蘇東坡就很會做茯苓餅。他曾指出，“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為并食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣”。蘇東坡年屆六旬還有驚人的記憶力和強健的身體醫(yī)學|教育網(wǎng)整理，這可能和他常吃自制的茯苓餅有很大關(guān)系。

（2）成吉思汗與茯苓

相傳成吉思汗在中原作戰(zhàn)時，小雨連綿不斷地下了好幾個月，大部分蒙古將士都出現(xiàn)了水土不服的情況，染上了水濕證。眼看兵敗垂成，成吉思汗十分著急。后來，有幾個士兵因偶爾服食了茯苓得以痊愈。聽說此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛產(chǎn)茯苓的地區(qū)運來大批茯苓給將士們吃，兵將們吃后病情馬上好轉(zhuǎn)起來，成吉思汗最后打了勝仗，茯苓治水濕病的神奇功效也被廣為傳誦。