1、專業(yè)理論知識(shí)

（1）基本理論知識(shí)

在全面掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、微生物學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)的理論知識(shí)基礎(chǔ)上，在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域的某一方面有深入鉆研。

掌握悉與本專業(yè)有關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范。

（2）相關(guān)理論知識(shí)

掌握食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、內(nèi)科學(xué)、流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、健康教育和健康促進(jìn)學(xué)的基本理論知識(shí)。

有計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本知識(shí)和操作技能。

（3）學(xué)識(shí)水平

熟練運(yùn)用一門外語閱讀本專業(yè)外文期刊，掌握本專業(yè)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，能跟蹤世界先進(jìn)水平；對(duì)本專業(yè)的某一領(lǐng)域有深入研究和專長(zhǎng)；掌握新理論、新知識(shí)、新技術(shù)，并用于本專業(yè)的工作實(shí)踐和研究中。

2、工作經(jīng)歷與能力

（1）營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作

a.從事本專業(yè)工作的經(jīng)歷：

擔(dān)任副主任醫(yī)師期間，平均每年參加本專業(yè)工作不少于35周，并保證足夠的時(shí)間深入基層和現(xiàn)場(chǎng)。

b.從事本專業(yè)工作的能力：

（a）能獨(dú)立診斷與鑒別診斷食源性疾病、營(yíng)養(yǎng)不良病及與其相關(guān)的慢性疾??；能組織制定食物污染源調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、食源性疾病的預(yù)防控制等中長(zhǎng)期工作規(guī)劃，并組織實(shí)施和效果評(píng)價(jià)；能開展食品衛(wèi)生調(diào)查以及健康教育與健康促進(jìn)工作；能組織對(duì)人群營(yíng)養(yǎng)、食品、食品添加劑、食品用工具設(shè)備、食品洗消劑、食品從業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、保健食品、新資源食品等方面進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并根據(jù)衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)果提出改進(jìn)措施；能組織處理各種食物中毒、食物污染、特殊環(huán)境下營(yíng)養(yǎng)疾病等突發(fā)事件；能組織有關(guān)人員針對(duì)某一食品品種，進(jìn)行食品危險(xiǎn)分析、關(guān)鍵點(diǎn)控制方法學(xué)研究，并制定出合理有效的防范措施，幫助食品企業(yè)提高衛(wèi)生管理水平；能解決工作中出現(xiàn)的疑難技術(shù)問題；能引進(jìn)開發(fā)新的評(píng)價(jià)方法和標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理。

（b）能指導(dǎo)下級(jí)醫(yī)師開展食品加工場(chǎng)所環(huán)境和食品加工設(shè)備、工具污染程度和食品包裝材料的采樣，指導(dǎo)進(jìn)行食物中毒人員的調(diào)查處理。

（c）具有協(xié)助科室領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)本專業(yè)技術(shù)管理工作能力，對(duì)基層起到較強(qiáng)的技術(shù)指導(dǎo)作用。

c.應(yīng)承擔(dān)的技術(shù)工作及工作量：

（a）圓滿完成組織交給的日常技術(shù)工作。經(jīng)常主持營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)或干預(yù)、食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)；能對(duì)所轄地區(qū)發(fā)生的重大食物中毒事故、食品污染事故進(jìn)行調(diào)查處理。

（b）擔(dān)任副主任醫(yī)師期間，主持進(jìn)行專題項(xiàng)目工作至少1項(xiàng)、參加專題項(xiàng)目工作不少于2項(xiàng)，并撰寫書面專題工作總結(jié)報(bào)告3份。

（2）帶教

有較強(qiáng)的教學(xué)組織和領(lǐng)導(dǎo)能力，具有對(duì)本專業(yè)中、高級(jí)專業(yè)人員的帶教能力；每年為專業(yè)人員講授專題課不少于3次；有帶教下級(jí)醫(yī)師或協(xié)助培養(yǎng)碩士研究生不少于1名的經(jīng)歷醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理。

（3）科研

擔(dān)任副主任醫(yī)師期間，具有跟蹤本專業(yè)先進(jìn)水平及獨(dú)立承擔(dān)科研工作的能力；能根據(jù)本專業(yè)工作需要提出研究課題或疑難問題解決方案，并寫出課題設(shè)計(jì)或?qū)嵤┮庖?，組織實(shí)施、撰寫總結(jié)報(bào)告或論文；作為第一作者在國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊上發(fā)表論文不少于3篇。