中級藥物制劑工輔導：醛的物理性質

醛的物理性質是藥物制劑工考試中可能涉及到的知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理如下，希望對考生有所幫助。

常溫下，除甲醛為氣體外，分子中含有12個碳原子以下的脂肪醛為液體，高級的醛為固體；而芳香醛為液體或固體。低級的脂肪醛具有強烈的刺激性氣味，分子中含有9個碳原子和分子中含有10個碳原子的醛具有花果香味，因此常用于香料工業(yè)。

由于羰基的極性，因此醛的沸點比相對分子質量相近的烴類及醚類高。但由于羰基分子間不能形成氫鍵，因此沸點較相應的醇低。

因為醛的羰基可以與水中的氫形成氫鍵，故低級的醛可以溶于水；但芳醛一般難溶于水。

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