化療毒副反應(yīng)藥膳良方

　　人參阿膠當(dāng)歸羹

　　【組成】白參3克，阿膠（研粉）20克，當(dāng)歸15克，赤小豆100克，龍眼肉20克。

　　【制法】將白參切成飲片，阿膠敲碎后研成細(xì)末，備用。將赤小豆、當(dāng)歸洗干凈，同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，用大火煮沸后，改用小火煨煮1小時，待赤小豆熟爛如酥、羹糊將成時調(diào)入阿膠細(xì)末，并加入白參片、龍眼肉，再煨煮至沸，拌和均勻即成。

　　【用法】早晚分服，飲羹汁，嚼食白參片和龍眼肉。

　　【功效】補氣養(yǎng)血，益心健脾。主治胃癌等癌癥化療引起的骨髓抑制、白細(xì)胞減少，辨證屬氣血兩虛者。

　　手術(shù)后調(diào)理藥膳良方

　　歸芪鱔魚羹

　　【組成】當(dāng)歸10克，黃芪30克，黃鱔500克。

　　【制法】現(xiàn)將當(dāng)歸、黃芪洗凈，晾干或曬干，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。再將黃鱔宰殺，用溫開水略燙一下，從鱔背脊處剖開，除去骨、內(nèi)臟、頭、尾，清水洗凈后，切成鱔魚絲。

　　燒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加蔥花、姜末煸炒出香，即下入鱔魚絲，急火熘炒，烹入料酒，翻炒至鱔魚絲八成熟時，撈出，盛入碗中，待用。

　　燒鍋中加清水適量，放入歸芪藥袋，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，取出藥袋，濾盡藥渣，加蔥花、姜末、醬油、精鹽，視湯液量可酌加清水適量。煮沸后，倒入鱔魚絲，再用小火煨燉30分鐘，加味精、五香粉，以濕淀粉勾芡成羹。

　　【用法】佐餐當(dāng)菜，隨意服食，吃鱔魚絲、飲湯羹，當(dāng)日吃完。

　　【功效】益氣養(yǎng)血，增強免疫功能。主治胃癌術(shù)后氣血不足、免疫功能下降者。