豆豉是我們生活中經(jīng)常遲到的食物之一，不但如此，其還是中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。下面我們來看王勃用豆豉給人治病的傳說。

相傳，王勃在為滕王閣作序的時(shí)候，與中藥豆豉還有一段有趣的故事。

唐上元二年間，南昌都督閻某于重陽節(jié)重修滕王閣完成而大宴賓客，這天王勃正好路過洪州，也被邀請(qǐng)而來。席間，閻都督展宣紙備筆墨，請(qǐng)其為滕王閣作序。年少氣盛的王勃欣然命筆，一氣呵成，閻都督不由為其拍案稱絕。翌日，他又為王勃專門設(shè)宴。

連日宴請(qǐng)，閻都督貪杯又感外邪，只覺得渾身發(fā)冷，汗不得出，骨節(jié)酸痛，咳喘不已，胸中煩悶，夜不能寐。請(qǐng)來了當(dāng)時(shí)10多位名醫(yī)診治，眾醫(yī)都主張以麻黃為君藥。閻都督對(duì)中醫(yī)略知一二，最忌麻黃。他說：“麻黃峻利之藥，我也年邁，汗出津少，用發(fā)汗之藥，如同釜底加薪，不可！”不用麻黃，證候難解，藥效不佳，這可怎么辦？正在這時(shí)，王勃前來告辭。他聽說此事后，不覺想起來豆豉。

當(dāng)?shù)刂谱鞫刽扔锰K葉與麻黃等濃煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟發(fā)酵而成，可做小菜。王勃見眾醫(yī)束手無策，就把想法說了出來，眾名醫(yī)訕笑，連閻都督也直搖頭：當(dāng)?shù)赝撩裥〔?，焉能藥用?ldquo;不妨一試，況且豆豉食物，對(duì)身體無礙。”王勃?jiǎng)竦?。閻都督覺得此話有理，于是連服3天，果然汗出喘止，胸悶頓減，能安然入睡，幾天后痊愈。不日，閻都督又上滕王閣為王勃餞行，取重金相謝，王勃固辭不受：“都督若要謝我，何不擴(kuò)大作坊，使其不至失傳。”閻都督含笑點(diǎn)頭。從此，豆豉不僅在洪都流傳，而且行銷大江南北，至今不衰。

中醫(yī)認(rèn)為，豆豉性味辛、甘、苦、涼，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，無論治外感發(fā)熱、頭痛、無汗之證，還是邪熱郁于胸中之心胸?zé)灐⑻摕┦?，皆可?yīng)用。以桑葉、青蒿發(fā)酵者多用治療風(fēng)熱感冒。以麻黃、紫蘇發(fā)酵者多用治療風(fēng)寒感冒證。

豆豉原來真的可以入藥，真是長(zhǎng)知識(shí)了。不過真的是十分佩服我國(guó)的古代勞動(dòng)人民，勤勞又有智慧。寓醫(yī)于食，真的是極好的方法。傳統(tǒng)的中醫(yī)如此發(fā)達(dá)，我們平時(shí)在進(jìn)食前，便可有目的性的選擇一些既是食材又有藥性的食物，日常的食療效果遠(yuǎn)勝于臨時(shí)的藥物醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。